Coolporteur avait planté sa tente sur le marché de Gap pour présenter l’association et sa démarche à l’occasion de la deuxième journée nationale consacrée au lait cru.
Trois producteurs nous accompagnaient tout au long de la matinée. Joëlle Allochon (AB) pour le lait de chèvre, Guilaumme Pupin en brebis et pour le lait de vache ce sont nos amis Italiens de Castelmagno qui sont venus présenter leur production d’alpage, sentinelle Slow Food.
En fin de marché, Bruno Issoardi, cuisinier à Castelmagno nous a offert un démonstration de confections de gnocchis à la tomme fraîche suivie d’une dégustation fort appréciée du public.
La matinée s’est terminée autour d’une belle tablée pour déguster la soupe au petit épeautre et au murson, concoctée par Jean pierre Oddou, suivie d’une assiette de fromages, au lait cru cela va de soi !