Apprendre à goûter pour le plaisir !
Dis comme ça c’est décevant mais pas plus qu’il n’y a d’odeur dans la nature les aliments n’ont intrinsèquement pas de goût !
Ce ne sont que des ensembles de molécules sapides et odorantes et le goût ne se met à exister que quand ces stimuli rencontrent les récepteurs sensoriels du mangeur/buveur et que notre cerveau mouline tout ça pour en faire une expérience agréable…ou pas !
Comment nos cinq sens interviennent dans l’acte de s’alimenter et percevons nous tous la même sensation ?
D’où nous viennent nos préférences et nos rejets ?
Quelle différence entre goût et saveurs et combien sont-elles : quatre ? cinq ? plus ?
Et Quid des odeurs et des arômes ?
Le but de ces modules est simplement de mieux tirer parti de nos capacités sensorielles que nous exploitons peu. Utiliser ses sens c’est être plus réceptif à la qualité des aliments, au travail des producteurs, des cuisiniers…
Une série de séances bien instructives !