Une leçon de cuisine créole
Comme chaque année à cette période, Coolporteur s’est réuni pour cuisiner le chevreau.
Histoire de varier les plaisirs nous l’avons accommodée à la mode Créole. C’est en fait une leçon de cuisine Réunionnaise aux merveilleuses épices qu’a donnée notre amie Jo Same-Chan aux plus courageux qui s’étaient donné rendez vous dans les cuisines de La Grande Ferme.
La préparation des achards, puis des Samoussas et du Massalé de Chevreau a rythmé la matinée jusqu’ a l’arrivée des convives.
Le Punch traditionnel au Rhum Charrette a aiguisé les appétits s’il en était besoin et il n’est rien resté des plats de riz et de Pois du Cap qui accompagnaient le chevreau judicieusement épicé. Pour les « Oreilles » comme dit Jo !